作者cottonbubble (如霧起時)
看板Food
標題[廣宣] 高雄 咕咚鼎私房養生火鍋(裕誠路)
時間Sat Mar 7 21:32:18 2015
圖文版 2015.03
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/60216928 咕咚鼎私房養生火鍋 地址：高雄市左營區裕誠路275號(與自由路交叉口附近) 電話：07-5577736 營業時間：11:00~14:00 | 17:00~22:00 假日中午不休息 忽冷忽熱的天氣還是要多注意身子的保健， 養生火鍋給人的感覺通常是「燥熱」或「藥膳」， 多麼的凝重且上火！ 這間咕咚鼎在品嘗完之後，利用火鍋加強香港「煲湯」的觀念， 食材強於市面上所有的火鍋店，我大膽用了所有， 是因為我從沒吃過蔬菜盤中有十七種菜這麼豐盛！ 不只是顏色的視覺給人享受，更有注重人一天所能補充的所有營養，好棒！ 讓我來介紹推薦給大家。 店家低調的外觀，好像有點似連鎖火鍋店，不過再靠近一點，就是家常傳統的一間小店， 座位不多，如果是假日務必預約。老闆娘說最近很多人介紹，假日好多人排隊。 外頭還有簡單的造景，足以見著老闆娘多才多藝，與獨特的品味。 目前店家還沒有正式的菜單，價位大概是239~420元不等， 其實不用到最貴就已經很好吃， 不用害怕快點走進來吧~尤其是需要滋補的熟女們~ 走進店中，幾十個座位，極快就會客滿的小店，圍繞著工作檯大家可以比肩而坐。 樓上還有一桌包廂，位子著實不多，不過讓人驚奇的是細節做得非常好， 像是選用瓷盤、木匙，都讓人吃得更健康，也不因烹煮而增加不好的物質。 坐定一看，這些可愛的瓷盤就是一個個愛心的形狀， 店家用心我們都感受的到，接著就來看看我們今晚的菜色吧！ 綜合菜盤(每一套餐均附) 十七種五行蔬果全部包辦的菜盤實在有夠澎湃，除常見大陸妹、金針菇、豆腐、玉米等， 另有老闆娘最喜歡的新竹貢丸，台南麵裡面會加的魯丸。因為愛吃，所以提供給顧客， 讓顧客也喜歡滿足。 慢慢地將一樣樣擺盤上去，發現芹菜加到湯裏頭也是超甜美的。 湯頭好醇，而且好清澈，店家強調一切都是經過熬煮而呈現的高湯， 如果覺得太無味可以再索取鹽巴， 無負擔讓人安心許多，加上剛剛的十七種蔬菜，感覺又更甜了呢。 接著老闆娘推薦我們，一定要吃吃看這菜盤中獨門從台南買進的「魯丸」， 身為半個台南人的她，從小到大都吃這間店長大， 因為愛吃所以給顧客的理念，一直在這間店呈現。 所以在品嘗的時候吃的不只是美味，更是店家所呈現的堅持。
特選梅花豬肉鍋 259元 熱情的老闆娘總是等不及推薦她最愛的料理， 比最便宜的鍋價位稍高一點點的特選梅花豬， 每一切片都非常的厚實，在夾起來的時候就有很明顯地感覺到， 「厚片」咬起來比較爽快，咕咚鼎一點也不小氣！ 粉紅色澤的誘惑別太心急，完全煮熟比較讓人安心。 油花分布好均勻，吃起來嫩緻彈牙，CP值今天最高 老闆娘看我們沒有沾取調味料，連忙來桌邊介紹她們家的特產沾醬： 獨家發酵的醋，加在沙茶醬當中格外的搭， 一點沙茶醬，一點醋，一點醬油，增加調味， 也讓相對於外頭比較天然的湯頭，增加一些色彩。 很神奇的加了醋的豬肉片更甜了，比起單純的沙茶，更讓人喜歡。
特級霜降肥牛鍋 420元 擁有像大理石漂亮色澤的牛五花，每一夾起都好大片。油脂充沛果真就好吃， 送上有特別交代涮幾秒就好，店家使用澳洲牛，如果對美牛有一些疑慮的可以安心食用。
特級紅酒澳洲牛肉鍋 359元 今日最強無誤！ 如果上頭的牛肉鍋已經無法滿足你的味蕾，不妨試試店家很強大的紅酒牛肉鍋， 單純的肉片有著食物的原味，紅酒加持後帶有一種釀造的甜蜜感， 是將全部肉甜逼出的那種感覺。 單純吃鍋不喝紅酒不會醉，因酒精成分都揮發掉，請安心服用。店家並附上兩小杯紅酒， 邊吃鍋邊佐以紅酒助興，佳餚微醺，多麼愉快！【喝酒不開車，未成年請勿飲酒】
咕咚鼎特選海鮮 420元 其中包含海蝦、進口淡菜、過魚、北海道干貝、鮭魚、蛤蜊、小卷。 我覺得這邊很有趣的是，店家像是在煮湯般， 海鮮都會有大蔥可以連同一起下去熬煮，讓湯頭更貼近配合主餐的味道。 其中我最喜歡小卷與蛤蜊，非常的清甜美味。 因為我太愛馬祖淡菜前陣子才吃過，嘴巴被叼壞了。
特級鮢鱖魚片鍋 330元 這幾片肉同樣也搭上薑，欲煮過魚湯的感覺。單點的過魚肉質絕對比上面的海鮮拼盤好， 稍微透明的魚身，帶有非常彈牙且豐富膠原蛋白的魚皮， 放進鍋中從半透明變成白色的身軀，都讓人回味無窮。
紐西蘭進口天使海蝦 99元 好大隻！旁邊來放個比例尺先。與正常的蝦子比較起來也大枚很多，一剝開蝦頭， 蝦膏汩汩流出好誘人，蝦肉彈牙帶甜味，目前正在特價兩尾99元，老闆娘強力推薦。
咕咚鼎精選什錦菇菇鍋(素食) 259元 吃素食的朋友也不會因為我們吃很多肉肉而感覺沮喪，來看這滿盤的菇類是多麼澎湃， 每一朵都像是花團錦簇，飽滿可愛的香菇，因為梗也超粗，咬起來好有爽度。 可以發現素食也沒有火鍋料等加工品，每一項都原汁原味，健康滿分。
古早牛蒡黑輪、特製新竹槓丸 各60元 菜盤就有吃到咬下去會噴汁的新竹槓丸，只有一個吃不夠，還可以加點 同樣是精選食材，還有牛蒡黑輪。這道不用煮太久，燙一下就可以吃。 我原本以為只能燒烤的牛蒡黑輪， 當火鍋料也很Q彈適合，果真食材新鮮湯頭甜美，什麼都好吃啦~ 山茼蒿、塌菇菜 店家贈送 老闆娘說不用打卡店家就送你吃青菜XD 裕誠路外食人口多，吃青菜的機會少，，好不容易吃火鍋多補充營養吧。 覺得老闆娘好像媽媽，女性朋友應該會很愛這間店，沒有所謂的多於加工， 還有多補充營養，絕對好吃。 冬天正值山茼蒿的產季，可以護肝促排毒， 也有報導指出吃火鍋搭配山茼蒿，可以促進排便，是好物！ 另外一項菜叫塌菇菜，在上海料理中時常用到。 看起來很像是青江菜，但少了一股菜澀味， 煮熟了也很嫩，前面吃這麼多肉了還是要多吃點蔬菜阿(老闆娘耳提面命)。 這天就在點滿滿一大桌的歡樂聚餐中結束， 嚇死人怎麼這麼多，我們後來吃不完就通通打包， 感謝老闆娘熱情的招待。吃完火鍋之後還有芋頭甜湯， 沒有煮得很爛透，吃的到芋頭的纖維，很棒。 問，為什麼要叫「咕咚鼎」呢？火鍋就是咕嚕咕嚕的冒泡，就是這樣以狀聲詞命名吧。 咕咚鼎顛覆我對養生火鍋的想像，原本我以為是濃郁沉重的，但這裡所呈現， 就有如花開一般的清透美麗，利用最單純的食材，呈現好吃的火鍋料理，如此而已。 而且價位真的沒有訂太高，用最平易近人的姿態， 呈現完美的表現，希望你也會喜歡這樣子的一間店。 --
So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/moremeatDevon --
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