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銷魂這一味　松記食品台灣熊讚

Jun 1st 2014, 11:17

提到零嘴，你最先想到什麼？今天的市場上，醃製、化工調味合成的加工食品，滿坑滿谷；反觀過去，父執輩吃的零嘴、極為簡單，不過是新鮮食材如：豆類，加上糖，稍做變化而已。

在食品工業發達、全球市場蓬勃，再加上物料、人力成本提高，西風東漸後，單純的傳統小點心多已不復在，尤其是甘納豆、冰糖蓮子…等經典小零嘴。

新北市新莊汪家的「松記食品」是全台灣唯一一家生產這類食品的合格製造工廠，這門技術，從日本時代傳承至今3代，卻面臨客群老化、市場通路式微、觀光財疲軟、薄利衝擊。

第3代、6年級的兄弟檔汪張源、汪張展驕傲說：「業界都知道我家做的甘納豆會招螞蟻，代表沒用糖精；常溫擺放超過7天會發霉，證明不摻防腐劑。」他們認為家業該傳承，父執輩堅持的高規格，成為經營自有品牌的好基礎。

2012年，兩人力圖振興、打品牌，哥哥控管生產、品質，弟弟負責行銷、管理，歷時1年半，老字號終於逐漸從網路、超市與百貨設櫃打開市場，如願讓此傳統古早味，串連老中青三代。（潘姿吟／台北報導）

「松記食品」第3代兄弟檔汪張源（右）、汪張展（左），一個主內、一個主外，積極推傳統點心。董孟航攝

「甘納豆」、「冰糖蓮子」等傳統零嘴的製作，只加入糖、蜂蜜...等少許自然調味品，經多道手續篩選處理而成。董孟航攝

承襲3代老工廠，也是全台唯一一家合格的豆類加工工廠，業界信用良好。董孟航攝

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