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Nov 10th 2014, 23:28

【大紀元2014年11月11日訊】從溫哥華市往溫哥華島（Vancouver Island）並不簡單，為了乘搭渡輪，花時間坐在車子裡等是例行事，之後是兩小時的船程，為的是什麼？
　　
但是比較之下，原因倒是簡單得多，也是值得住在卑詩省朋友們驕傲的。多得上天的特別寵愛，溫哥華島的幽雅恬然是永恆的吸引力，北美並沒有其地方可以比美。路途上和乘搭渡輪中我們也許有點不耐煩，甚至有怨言，但抵達後，一旦進入如畫的境域與舒緩的氣氛中，還是會告訴自己，真是值得的！
　　
不管此行的目的是什麼 - 旅遊散心或是探訪親友，溫哥華島上的活動著實不少。雖然到這裡來鬆弛一下子是大多數人的意願，只欣賞自然美景而什麼也不做才叫作休息。但也有朋友視到島上其他的城鎮逛逛，吸收少許小鎮風情是提升樂趣放鬆心情的方法。然而，與本人同樣愛飲好食的人士，相信都被這裡出色的飲食召喚著。原來溫哥華島是「慢食運動」（Slow Food movement）和「農田到餐桌行動」（Farm to Table Initiative）的促成地；手製乳酪和麵包小吃、特產製作坊等彙集之處；還有支持環境保育計畫的農民。愛吃一族不怕舟車勞動，專程往溫島去，就是為了品嚐田園美味及特色烹調。
　　
溫島也是卑詩省的其一釀酒區域，島上的酒莊葡萄園絕不是奧根納根酒谷的附屬。現有酒園的總面積不錯是不能與奧谷相比，卻不等於酒質不及。有些葡萄園的種植歷史同樣自七十年代便開始，經歷過的挑戰，面臨過的波濤，全是非常實在有效的磨練，足以讓他們知道如何去改善、進步，怎樣去掌握有利的陣營。
　　
時至今日，成績究竟如何？就拿位於扣華珍谷（Cowichan Valley）的鄧肯市（Duncan）的藍松鳥酒莊（Blue Grouse Winery）來做例子。此酒莊旗下的若干葡萄園於1977年已在栽種釀酒葡萄。現時的莊主是Bruner Family，在兩年前才購下藍松鳥酒莊，經營酒莊的經驗實在初步得很。但憑著對美酒佳餚的狂熱與對美麗扣華珍谷的喜愛，再加上一心一意釀造高質葡萄酒的執著，懂得用人的學問，酒莊的前景不可限量。酒莊共佔地45畝，只有七畝大的葡萄園投入生產。釀酒師Bailey Williamson 是土生土長於本拿比的卑詩省人， 1993年單槍匹馬移居維多利亞市，準備在飲食業中立業，成績很好。他的釀酒履歷包括在省內數間酒園由低層做起，一邊觀察學習釀酒的竅門，一邊捲起衣袖全情投入工作。未被聘任為藍松鳥酒莊釀酒師之前，Bailey 是 Road 13 酒園的助理釀酒師。

藍松鳥酒釀試酒筆記：

2013 灰皮偌(Pinot Gris) - 甚得我心的是這支白酒的鮮活明朗與果味流傳。釀自100% 的扣華珍谷葡萄，蘊涵著清香的蘋果、亞洲梨和沙田柚的氣息。酒格輕盈，宜配涼菜、室溫沙拉和天婦羅。
　　
2012 Quill Red - 由47% 卡花珠(Cabernet Foch) ，21%邁潮花珠(Marchel Foch) ，21%梅洛(Merlot ) 加11%卡麗白(Cabernet Libre) 混釀而成。葡萄來自扣華珍谷和奧谷，經過木桶藏存，帶來柔潤口感及煙薰味。酒格中和，容易人喉；但酒質一點也不薄弱，且餘韻悠悠，可獨立品嚐，亦可以搭配意式肉片冷盆、咖味意粉、豆香素菜和焗豬扒。
　　
2012 Pinot Noir - 100% 扣華珍谷紅皮偌釀造，黑棗與櫻桃的果豔扣住神韻，丹寧柔和，香油氣息在口腔徊轉，將這一個釀酒區的土壤性格完全表露出來。炆焗羊肉、紅燒牛尾煲與元蹄都是配此酒的佳餚。 @

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