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食安事件重創台灣美食王國美譽，台聯黨立委周倪安、葉津鈴今舉行記者會指出，「食品雲」計畫早在兩年前就由經濟部推動，受補助的14家食品業者竟有6家栽在食安風暴中，抨擊「食品雲」不具功能，讓政府的食安措施成空包彈。

衛福部食藥署簡任技正王慧英表示，先前的食品雲前端是由經濟部、農委會在處理，明年元旦起會由衛福部負責統籌工作。「今年是過渡期，經過幾次重大食安事件後，我們覺得必須將這些相關資訊系統資料串聯、勾稽，才能發揮最大效益。」

周倪安說，「安心食品履歷追溯雲端運用計畫」（食品雲）在經濟部技術處推動下，已於2012年8月上線，當時28家響應業者包括：統一、味全、南僑、義美及愛之味等。其中受補助1億2810萬的14家業者，有6家業者都出包，痛批政府把食品雲計畫當成萬靈丹，食安問題卻仍層出不窮。

葉津鈴進一步質疑，衛福部長蔣丙煌擔任教授時期的指導學生，畢業後有不少任職於國內食品大廠，甚至擔任中高階主管，產官學界的共生結構難保未來不會衍生更多問題。

王慧英表示，衛福部在食安管理的制度及法規都有檢討和修正，食品雲只是其中一環，主要是將食品業者登錄、三級品管追蹤追溯、業者稽察結果及衛生機關檢驗等食品管理系統串聯。盼透過資料勾稽，未來在發現問題產品時，可以從相關資訊找到源頭作處理。

周倪安擔憂，食品雲由廠商自主登錄系統，若業者有意欺騙，在系統資料輸入不正確，行政單位日後難以追蹤。

王慧英表示，資料正確性的確很重要，也會影響衛生單位後續措施與決定，行政部門未來也會將資料建制是否正確列為例行稽察的重點之一。

王慧英也補充，食品雲也可與跨部會系統合作，像是財政部的電子發票雲，透過橫向聯繫，系統能將完整資訊加以分析，提供行政管理日後採取行動的參考。

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