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Apr 3rd 2014, 13:15, by rt009211

作者rt009211 (小盛盛)

站內Food

標題[食記] 新加坡 328 加東叻沙 文化融合的道地美食

時間Thu Apr 3 13:15:15 2014

328 Katong Laksa 消費時間：2013.08 Add :51/53 East Coast Road, Singapore 428770 Tel : (+65)9021 2384 Operating Hours: 08:00~22:00 Web : 328katonglaksa.com.sg 網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56562459 星馬地區的飲食文化受到兩個種族的影響很深遠，一是早期遷徙來此居住的中國沿海地帶 的華人，另一則是原居於印尼當地的馬來人，華人與馬來人的融合形成了一種娘惹文化， 而飲食方面則是稱之為娘惹餐，而小盛這次要談到的就是其中的一項，叻沙(Laksa)， 小盛這次的新加坡旅程可說是一趟歷史之旅，新加坡知名的聖淘沙等景點都沒前往，只去 了小印度、牛車水以及小中東區觀看歷史建築，其中比較少人知道的地點是位在靠近 East Coast區域的歷史建築區域，而這天中午就來到這間328加東叻沙來吃點當地特色的 小吃當午餐， 這間328加東叻沙在英文版的Lonely Planet有介紹到，位在東海岸路(East Coast Rd.)， 328加東叻沙的位置本身就是個老建築物，而一旁的囉惹(Rojak)也是星馬常見的道地食物 ，我雖沒吃過328旁這間的囉惹，但是我在星馬其他地方各吃過一次，我真的不喜歡囉惹 的味道， 本來以為328加東叻沙只有在騎樓有座位，後來吃完之後才發現原來另一邊的店內也有座 位，而且還比騎樓的座位還舒服，老闆都沒告訴我XD，而牆上跟許多名人的照片也說明了 加東叻沙的名氣有多大了， 叻沙(SGD4.5)，328加東叻沙的湯頭是以咖哩配上椰奶所熬煮而成，湯頭裡面還有麵條、 海鮮等配料所製成，原來的馬來的飲食文化是沒有吃麵條，當華人飲食文化進駐到新馬地 區之後才演變出如此特別的星馬小吃， 雖然叻沙是星馬道地小吃，不過那湯頭的顏色看起來真是...不甚美味XD，所以本來沒抱 持甚麼太大的期待，但是當我一喝下湯頭之後卻是完全改觀，叻沙的湯頭超濃郁，咖哩與 椰奶的味道調配的恰到好處，而且應該還有加入在地香料，但也不會覺得很突兀，還加入 了海鮮熬煮，所以帶點鮮味存在，這湯頭真的超讚， 叻沙內的配料以貝類以及蝦子為主，只是我不吃蝦所以就請老闆別放蝦子了，叻沙的麵條 本身也很有Q彈，吸附了湯汁的麵條一口食入，更是能感受這叻沙濃濃的南洋風的迷人風 味， 328加東叻沙的味道非常迷人，讓我一嘗之後就對其念念不忘，所以在高雄的黑狗食堂(高 雄地區僅見的新加坡料理)看到也有賣叻沙後，於是就懷念的點來嘗試看看，但黑狗食堂 的叻沙味道真的完全不行，還是來到新加坡吃上道地的叻沙才是最棒的，以後再回到新加 坡一定不能放過這道道地小吃叻沙的美味。 延伸閱讀： 【新加坡】小印度 印度煎餅 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56335188 【新加坡】牛車水 天天海南雞飯：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56264361 【新加坡】極限辣度印度咖哩 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56373990 -- 流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種 礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前進 永無後退的一天 小盛的流浪旅程：http://rt009211.pixnet.net/blog facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.1.20 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396502119.A.0B3.html

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